Назва: Їжа для мозку. Наука розумного харчування
Автор: Ліса Москоні
Рік видання: 2019
Жанри: Здорове харчування, Краса і здоров’я, Книги про ментальне здоров’я, Книги про харчування
ISBN: 9786177682249
Поміж рядками та обріями
Фізична природа та залежність мозку від їжі
Більшість моїх пацієнтів та друзів дивуються, дізнавшись, що мозок не є безтілесним, що це не тільки думки та емоції. Мозок — це фізичний орган, який можна відгодувати, а можна й довести до виснаження.
Наш мозок утворюється та підтримується їжею, яку ми споживаємо. Заберіть із раціону їжу, і мозок перестане працювати.
Їжа, яку ми споживаємо, має прямий і глибокий вплив на структуру та функцію нашого мозку. Це найпотужніший інструмент, який ми маємо для впливу на здоров’я нашого мозку.
Не дивно, що мозок також є органом, на який найбільше впливає наша дієта.
Ми можемо змінити наш мозок на краще, якщо будемо дотримуватися розумного харчування, яке живить його, а не виснажує.
Мозок як жировий орган: важливість правильних жирів та холестерину
Наш мозок — це орган, який не лише найактивніший з точки зору метаболізму, а й має найвищий вміст жиру в нашому тілі. За вагою він на 60 % складається з жиру.
Серед усього жиру, що міститься в мозку, 25 % — це холестерин. Ви правильно прочитали: холестерин. Це дуже важливий факт, бо холестерин мозку не залежить від холестерину, що циркулює в крові.
З усією повагою, але низькожирова дієта не є доброю для нашого мозку. Зовсім навпаки. Вона може викликати його нестачу. Замість того, щоб уникати жирів, нам необхідно вибирати правильні жири.
Проблема в тому, що низькожирові дієти надто часто призводять до того, що люди споживають більше вуглеводів, особливо простих цукрів. Це може бути гірше для мозку, ніж будь-яка жирна їжа.
Якщо ви жінка, вашому мозку потрібно ще більше холестерину. Холестерин, що міститься в жіночому мозку, перетворюється на стероїдні гормони, такі як естроген і прогестеон, які регулюють наш менструальний цикл і підтримують репродуктивну функцію.
Навіть невелика зміна рівня естрогену в жіночому мозку може вплинути на настрій, пам’ять і увагу.
Енергетичні потреби мозку та вплив харчування на його функціонування
Наші мізки — це найбільш енергоємні органи в нашому тілі. Хоча вони становлять лише 2 % ваги нашого тіла, вони поглинають 20 % усіх калорій і кисню, які ми споживаємо.
Наш мозок працює безперервно, 24 години на добу, 7 днів на тиждень, навіть коли ми спимо. Це означає, що йому потрібне постійне надходження енергії.
Несправності мозку, зокрема когнітивні порушення, проблеми з пам’яттю, безсоння, тривожність і депресія, часто є наслідком харчових недоліків.
Рішення полягає не в тому, щоб «голодувати» мозок, а в тому, щоб забезпечити його відповідним паливом.